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Küchenchef (m/w/d)

Küchenchef (m/w/d)
Ihr Profil

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

Erfahrungen in der Mitarbeiterführung und Motivation

Kaufmännisches Verständnis

Organisationstalent, Flexibilität, Eigeninitiative, selbstständiges Arbeiten, Belastbarkeit

Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (weitere Fremdsprache/n von Vorteil)

Kenntnisse in Word und Excel

Beste Umgangsformen, freundliches und sicheres Auftreten

gepflegtes Erscheinungsbild

Ihre Aufgaben

Vor- und Zubereitung aller angebotenen Speisen

Erstellung von Menüs für Gruppenanfragen

Fachgerechte Unterweisung und Betreuung der unterstellten Küchenmitarbeiter

Vorbereitung der Prüfungen für Azubis

Durchführung regelmäßiger on-the-Job- und spezifischer Trainings für die Mitarbeiter

Sicherstellung eines jederzeit vorzeigbaren Zustandes der Abteilung

Kontrolle der Sollbestände der Produkte und deren sachgemäße Lagerung

Warenkontrolle auf Quantität und Qualität, Sicherstellung sachgemäßer Lagerung

Erstellung eines abwechslungsreichen und gesunden Personalspeiseplans

Überwachung der Organisation dieses Bereiches

Mitverantwortung für die unmittelbare Behandlung von Gästereklamationen

Beobachtung des Konkurrenzangebotes

Erkennen von neuen Trends und Garungsmethoden

Marktbeobachtung und Qualitäts-/Preisvergleich saisonaler und ständiger Angebote

Mitverantwortung für die bedarfsgerechte Bestellung der Frischwaren

Mitverantwortung für Qualitäts-, Quantitäts- und Preiskontrolle bei Warenannahme

Überwachung der fachgerechten, hygienischen Produktlagerung und -Verarbeitung

Mitwirkung bei der Inventur

Mitverantwortung für das Einhalten der Lebensmittelgesetz- und Gewerbeordnungsbestimmungen

Mitverantwortung für die Sauberkeit aller Küchenbereiche und sowie des Küchenpersonals

Mitverantwortung für die richtige Anwendung der Küchengeräte

Sofortige Meldung von Defekten und Störungen

Mitverantwortung für die Überwachung eines sparsamen Energie- und Hilfsmittelverbrauches

Mitgestaltung und Überwachung des Küchendienstplanes

Mitverantwortung für den Dienstplan der Spüler, Kontrolle der gearbeiteten Stunden

Fachgerechte Unterweisung und Betreuung des Personals

Sie erwartet

Ein privat geführtes Unternehmen mit kurzen Entscheidungswegen

Ein positives Arbeitsumfeld in einem dynamischen Team

Eine leistungsgerechte Vergütung

Eine hohe Flexibilität bei der Dienstplangestaltung

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